Ciencia al cuidado del medio ambiente

Alejandro Peregrino
Comunicación Dirección General Académica

De acuerdo a la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (SEMARNAT), los desechos industriales en México tienen un potencial de negocio grande en la industria del reciclaje pues tienen hasta el 80 por ciento de aprovechamiento. Sin embargo, menos del 10 por ciento se recicla.

El Doctor en Ciencias de la Biotecnología, Óscar Rojas Rejón, junto a un equipo de investigadores del ITESO) y académicos del Cinvestav, desarrollan una investigación que apuesta por generar alternativas basadas en el concepto de biorefinería y aprovechar de mejor manera los recursos.

De acuerdo al investigador, el 98% de los residuos generados a través de los procesos industriales, tanto agropecuarios como alimentarios, no tienen ningún uso. Más bien, generan daño ambiental, contaminan ríos y consumen recursos naturales vitales como el agua.

El objetivo de su proyecto reside en generar tecnología que ayude a aprovechar esos residuos para elaborar productos de alto valor agregado, como la elaboración de vitaminas y probióticos. "Buscamos limitar el consumo energético de la industria, no en términos de gastar menos energía, sino en términos de nosotros aprovechar energías renovables, y a partir de ahí, que las grandes industrias comiencen a ver los beneficiosos, pero lo que más nos entusiasma es el mejor aprovechamiento del agua", detalló el profesor el departamento de Procesos Tecnológicos e Industriales.

Su investigación se titula "Evaluación de Refinerías Avanzadas, para la Revalorización de Residuos Agroalimentario de la Zona Metropolitana de Guadalajara", la cual cuenta con apoyo económico del Fondo de Apoyo de la Investigación del ITESO desde 2019 y se presentará a la comunidad universitaria en el evento Diálogos de la Investigación en el ITESO 2020, el próximo 11 de noviembre.

Actualmente se ha producido un artículo de investigación, el cual se envió a la revista de la Academia de Ingeniería Química, se tiene en borrador un artículo con relación al diseño industrial integral de la cerveza a través de la modelación matemática, y, también, el proyecto participó en el Congreso de Sustentabilidad 2020 del ITESO, así como también, se tienen cuatro trabajos aceptados en el Congreso de la Academia Mexicana de Ingeniería Química (AMIDIC), y sobre todo, se está trabajando en temas de experimentación.

"Yo creo que a través de este proceso que estamos diseñando y probando en el laboratorio del ITESO, creemos posible el otorgamiento de dos patentes —que ya están en proceso de aprobación—, lo cual hay que agradecer a nuestra casa de estudios por el apoyo a nuestra investigación", mencionó el académico, actualmente también coordinador de Ingeniería en Biotecnología.

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